La vente en ligne de vin

Le premier point qu’il est important de rappeler sur le marché du vin, c’est que ce n’est pas forcément un marché libre dans tous les pays. Ce qui a bien sûr une influence sur l’ensemble de la distribution du vin et au même titre, sur l’e-commerce. L’exemple le plus fort mais aussi le plus extrême est celui de la Corée du Sud où la vente de vin sur internet est interdite.

La seconde clé pour pouvoir analyser ces marchés est de regarder qui sont les acteurs qui ont pris en main le marché du vin en ligne. A travers ces deux premiers éléments, on a pu analyser le poids des différents marchés et la nature du type de vente en ligne qui se sont mis en place, et regarder comment ces marchés se sont développé. 

En conclusion, on peut voir une grande diversité des modèles, des « business model » pas encore tout à fait abouti. Dans ce sens, il va falloir suivre ces évolutions afin de définir quels sont les vrais facteurs de déclanchement d’une augmentation massive des ventes online. En rappelant que ce secteur représente des volumes intéressants, de 1% à 4% du marché. Des nouveaux opérateurs arrivent, comme les réseaux sociaux au Etats-Unis. Et la vente de vin en ligne est toutefois considérée par 40% des opérateurs étrangers comme une des 3 principales opportunités de développement. 

La vente de vin en ligne reste un marché de niche promettant des opportunités de développement intéressant.

Le plus haut vignoble d’Europe

« La perle des vins des Alpes », c’est le nom des raisins qui pousse entre 650 et 1.150 mètres d’altitude sur une vigne à Visperterminen, un village valaisan. Entouré par les plus hauts sommets de Suisse, le cépage « Heida » ou « Païen » est cultivé sur des terrasses en murs de pierres.  

A Visperterminen, la viticulture possède  une longue histoire et est rempli de traditions. De nombreuses découvertes archéologiques prouvent, que les Celtes avaient déjà commencé à y cultiver du vin valaisan. En plus, le cépage principal, donc le « Heida » est originaire de France. L’objectif des Celtes était de cultiver les raisins pour l’usage privé. A l’époque, il était essentiel pour une famille d’avoir en réserve du lait, du fromage, des pommes de terre et mais aussi du vin qui était bu par les paysans pour étancher la soif, au même titre que le lait ou l’eau.

Aujourd’hui, le vin est cultivé sur 42 hectares de vignes autour de Visperterminen. Si vous voulez goûter ce vin blanc très aromatique, vous pouvez vous inscrire à une dégustation proposée par les trois caves locales.

Le vin de glace

Dans certains vignobles, principalement en Allemagne ou en Autriche, vous trouverez encore maintenant des raisins qui n’ont pas été récoltés pendant les vendanges d’automne. Mais pourquoi ? Est-ce qu’ils ont été oubliés par les vignerons ? Non, cela n’est normalement pas le cas ! En général, ces raisins restent jusqu’au mois de février de l’année d’après parce qu’ils peuvent être utilisés pour la production du « vin de glace ».

Le vin de glace est un type de vin avec une part de sucre plus élevée que d’habitude et d’une très bonne qualité. Comme son nom l’indique, le vin de glace est fait à partir de raisins gelés qui sont laissés sur les vignes pendant toute la période d’hiver. Ensuite, ils sont récoltés à une température de moins de -7°C et le jus est pressé en utilisant des presses particulièrement fortes. Bien sûr, la quantité de jus que l’on obtient avec des raisins gelés est beaucoup plus inférieure à celle qu’on obtient dans le cadre des vendanges classiques, car une grande partie de l’eau reste dans les fruits surgelés. Cette petite quantité explique son prix élevés avec lesquels les consommateurs seront confrontés plus tard.  

L’idée de faire du vin avec des raisins gelés vient d’Allemagne, où le vin de glace a été produit pour la première fois en 1830. Aujourd’hui, grâce aux conditions climatiques idéales, le Canada et le premier producteur mondial du vin de glace.

Indonésie, un nouveau marché pour le vin ?

Depuis quatre ans, on assiste à une augmentation de 20% par an de la consommation de vin rouge en Indonésie. C’est chiffres sont plutôt surprenant quand on sait que l’Indonésie est le pays qui compte le plus de musulmans au monde. La grande majorité des consommateurs restent chrétiens mais de plus en plus de musulmans ne sont pas contre le fait de déguster quelques verres de vin!

En effet, l’islam pratiqué en Indonésie reste plutôt ouvert. Mais ce n’est pas seulement une question de religion ; on peut aujourd’hui voir l’expansion d’une classe moyenne qui a envie de profiter du plaisir du vin. D’autant plus que boire du vin est avant tout un signe d’appartenance à un groupe social. L’Indonésie est désormais un marché que les viticulteurs du monde entier ne doivent pas manquer ! Avec une croissance du PIB de 6%, un salaire annuel de 3 600 dollar en moyenne et une annonce de 170 millions d’habitants en 2030, autant de « nouveaux riches » attiré par les pratiques « occidentales » dont la consommation de vins. Mais ces nouvelles pratiques demandent un long apprentissage comme l’éducation du palais et le mariage des saveurs. De plus, l’Indonésie propose des plats épicés qui se marie parfaitement avec le vin rouge, un atout plutôt positif dans ce marché en plein expansion ! 

Le pouvoir du vin

Depuis plusieurs années, des études sont menées sur les propriétés bénéfiques du vin sur notre santé et il semblerait que boire du vin, raisonnablement bien sûr, produirait des effets bienfaisants et permettrait de vivre en meilleur santé et plus longtemps.

En effet, les grains de raisin contiennent une molécule particulière, appelé « resvératrol », agissant directement sur une protéine liée au métabolisme des cellules. Ainsi, le resvératol a déjà été identifié pour prévenir des maladies cardiovasculaires, inflammatoires ou encore cancérigènes. 

Le vin rouge par exemple, aurait des actions efficaces contre la perte d’audition ou encore permettrait de lutter contre l’Alzheimer. Grâce à certaines molécules contenues dans le vin, celles-ci sont capable d’empêcher de détruire les cellules nerveuses du cerveau. On retrouve d’ailleurs dans le thé quelques vertus similaires.

Enfin, et pour notre plus grand plaisir, la prise d’un à deux verres seulement de Champagne améliorerait notre fonctionnement cognitif comme la mémoire. La qualité du vin est, bien évidemment, un facteur important et nécessaire, de plus que les études actuellement réalisées en laboratoire sont au stade embryonnaire. En revanche, plusieurs pays s’intéressent au phénomène et l’on trouve des études du monde entier et notamment Chinoises !