Salon pour dégustation de vin

J’étais en train de chercher quelques bonnes occasions de déguster des vins. Il y a prochainement le salon Arvinis à Morges (du 17 au 22 avril) où il devrait y avoir vraiment beaucoup d’exposants : la cave Girardet, Obrist, Selectavins et toute une série de domaines viticoles comme par exemple le domaine de Chantemerle ou celui d’Aucret ! Il y aura de nombreuses animations durant les 6 jours du salon, notamment une introduction à la dégustation. Il faut tout de même prévoir du budget parce que chaque animation est payante.

Je pense quand même aller y faire un tour, et bien sûr, je vous raconterai ça. Ca sera en plus l’occasion de découvrir les vins du Liban, que je ne connais personnellement pas du tout, parce que les vins de ce pays sont à l’honneur cette année.

Dégustation de vins

J’adore les dégustations de vin ! Le vin est une expérience pour tous les sens : vous pouvez le voir, le sentir, le goûter et même le ressentir. Le bouquet d’un vin, qui se révèle dans le verre, nous aide à percevoir son goût. Le nez et la langue travaillent ensemble et donc en buvant le goût individuel d’une bonne bouteille. L’équilibre des composants sucrés, aigres et amers détermine le goût du vin.

Quand vous goûtez un vin il faut prendre le temps, parce que la jouissance se déroule au fil du temps. Le goût du vin change encore dans la bouche, car des molécules n'ayant pas pu se volatiliser au début peuvent le faire lorsque le vin se réchauffe. Il faut toujours inspirer un peu d'air, ce qui augmente encore la saveur des vins et développe le plein potentiel d'une bonne goulée.

Si vous buvez lentement, vous pouvez sentir le corps et la texture sur la langue. Donc, certains vins se sentent ronds et souples, d'autres sont plus «secs» ce qui est lié au tanin compris. Que ce soit du vin rouge ou blanc, l'arôme reste encore perceptible pendant un certain temps comme un arrière-goût dans la gorge, alors on parle d'une longue finale. Le plus intense et agréable elle est, le plus parfait est le plaisir.

Qui veut apprendre à déguster et à apprécier le vin, peut visiter des séminaires sur le vin. Ces dégustations sont maintenant couramment proposées, en particulier dans les régions viticoles telles que dans le canton de Vaud où je vais souvent.