« La perle des vins des
Alpes », c’est le nom des raisins qui pousse entre 650 et 1.150 mètres
d’altitude sur une vigne à Visperterminen, un village valaisan. Entouré par les
plus hauts sommets de Suisse, le cépage « Heida » ou
« Païen » est cultivé sur des terrasses en murs de pierres.
A Visperterminen, la viticulture possède
une longue histoire et est rempli de
traditions. De nombreuses découvertes archéologiques prouvent, que les Celtes avaient
déjà commencé à y cultiver du vin valaisan. En plus, le cépage principal, donc
le « Heida » est originaire de France. L’objectif des Celtes était de
cultiver les raisins pour l’usage privé. A l’époque, il était essentiel pour
une famille d’avoir en réserve du lait, du fromage, des pommes de terre et mais
aussi du vin qui était bu par les paysans pour étancher la soif, au même titre
que le lait ou l’eau.
Aujourd’hui, le vin est cultivé
sur 42 hectares de vignes autour de Visperterminen. Si vous voulez goûter ce
vin blanc très aromatique, vous pouvez vous inscrire à une dégustation proposée
par les trois caves locales.
